Voedselveiligheid voor iedereen: welke acties kunnen we nu nemen?

Dinsdag 9 april 2024  | 1:30 PM - 2:15 PM

De Wereldgezondheidsorganisatie schat de mondiale last van door voedsel overgedragen ziekten op 600 miljoen ziekten per jaar en helaas op 420.000 sterfgevallen. Kinderen jonger dan 5 jaar zijn drager van 40% van de door voedsel overgedragen ziekten, met elk jaar 125.000 sterfgevallen. De Amerikaanse CDC schat dat elk jaar 1 op de 6 Amerikanen ziek worden door besmetting via voedsel of dranken en 3.000 sterven aan door voedsel overgedragen ziekten. Jaarlijks gaat ongeveer US$ 110 miljard dollar verloren aan productiviteit en medische kosten als gevolg van onveilig voedsel in lage- en middeninkomenslanden. Het Amerikaanse ministerie van landbouw schat dat door voedsel overgedragen ziekten de Verenigde Staten jaarlijks meer dan $ 15,6 miljard kosten.

De doelstellingen van de paneldiscussie zijn:

1. Dat panelleden vertellen hoe hun voedselveiligheidsprogramma's de afgelopen drie jaar zijn veranderd en hoe ze de komende drie jaar zullen veranderen.
2. Bespreken van de integratie van huidige en nieuwe technologieën om de voedselveiligheid te verbeteren.
3. Onderzoek naar de rol van digitale technologie en AI bij het ombuigen van de curve van door voedsel overgedragen ziekten.
4. De panelleden in staat stellen te vertellen wat hun organisatie doet om het kennisniveau over voedselveiligheid binnen de eigen organisatie en in de bredere toeleveringsketen te verhogen.
5. Het perspectief van de panelleden vernemen over optimale voedselveiligheidstraining en onderwijsstrategieën in het digitale tijdperk.

Aandachtsgebieden:

• De stappen die detailhandelaren, fabrikanten en universitaire onderzoekers nemen om de curve op het gebied van door voedsel overgedragen ziekten om te buigen.
• Veranderingen in voedselveiligheid en kwaliteitsmanagementpraktijken die plaatsvinden binnen de voedselretail- en productiegemeenschappen.
• Competenties in gevarenanalyse en risicobeheer.
• Onderzoek naar de mate waarin de voedingsindustrie het belang van plagen als vectoren bij de overdracht van ziekteverwekkers begrijpt.
• Zullen digitalisering en AI de curve van door voedsel overgedragen ziekten helpen ombuigen?
• Nieuwe benaderingen van onderwijs en training op het gebied van voedselveiligheid.

Deze sessie wordt gemodereerd door John H. Hanlin, PhD |vice-president, Research Development & Engineering - Mondiale voedselveiligheid van Ecola.